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细数中国与国外优质稻米标准的差别

时间2020-11-09 来源:樱花新文科普知识

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水稻起源于亚洲,如今已在除了南极洲以外的各大洲113个国家种植,其中亚洲水稻的播种面积占全球的90%,而中国的水稻播种面积位居世界第二。

自2013年秋天,我国提出共建“一带一路”倡议以来,水稻扮演维系中国与世界命运共同体纽带的角色分量越来越重。我国与“一带一路”沿线国家如越南、泰国、巴基斯坦、柬埔寨、菲律宾、缅甸等国,就水稻种植技术、品种引进等方面有了更深层次的合作与交流。与此同时,“一带一路”国家之间大米进出口贸易也越来越频繁,不同国家不同标准的优质稻米有了更直接的比较与冲击。

中国稻米新标准与国际接轨

根据入世(WTO)承诺,中国每年应按粮食消费量的5%从国际市场进口粮食。据统计,自2012年以来治疗老年癫痫病有哪些方法我国大米进口量一直维持在200万吨以上,2018年我国累计进口大米和稻谷308万吨,总金额达到108亿元,但同比分别降低36%和20%。与此同时,2018年我国大米的出口量为209万吨,总额为59亿元,同比分别大涨300%和174%。

考虑到我国目前库存稻谷数量巨大,今后几年大米的进出口贸易将更趋活跃,出口量将大幅增长。2018年10月颁布的《大米》(GB/T1354-2018)国家标准(以下简称新国标)不仅适应了国内市场变化,还借鉴了国际市场和国际标准的要求,优质稻米品质逐渐与国际接轨。新国标将于2019年5月1日实施。

据悉,新修订的《大米》国家标准中,调减了四级大米,将大米产品等级调整为大米及优质大米两大类产品各设置三个等辽宁那家医院治疗癫痫级;同时,由于我国生产的糯米超过90%是作为食品工业的原料,因此新国标调减了三级糯米,只设置两个等级。此外,考虑到生产中基本不区分优质糯米的实际情况,新国标不设优质籼糯米和优质粳糯米,即优质大米只保留优质籼米、优质粳米两个细分品种。

新国标中,“垩白度”将替代GB/T1354-2009《大米》国家标准中的“垩白粒率”,但仍将“品尝评分值”作为衡量优质大米的蒸煮食用品质的定等指标。另一方面,由于部分通过鉴定的优质大米品种的直链淀粉含量不在原GB/T1354-2009《大米》范围内,因此对“直链淀粉含量”指标进行了微调,优质籼米直链淀粉含量为13.0%~22.0%,优质粳米直链淀粉含量13.0%~20.0%。

印度钟爱长粒型籼米癫痫治疗很花钱吗p>

印度是目前水稻种植面积最大的国家,面积近5000万公顷,水稻年产量仅次于中国。同时,2018年,印度出口大米总量约为1137万吨,居全球第一,出口大米以巴斯马蒂米(Basmati)为主,出口地区主要为中东、欧洲、非洲、亚洲、北美洲等30多个国家和地区。巴斯马蒂香米被称为印度的稻米之王,出产于印巴交界地区(巴基斯坦也生产巴斯马蒂香米),特色是形状细长,具有浓郁的米香,享誉世界,印度还特别为其制定了相应的品质标准。在中国国内销售的巴斯马蒂香米一公斤普遍都在20元左右。

印度人喜欢吃长粒型籼米,米粒长度曾作为其判断稻米质量的重要依据之一。最初将稻谷分为三等:粒型短粗和长粗为普通品种,谷粒长L<6mm,长/宽<2.5;粒型中等轻度的癫痫病好治吗细长为优良品种,谷粒长L>6mm,2.5<长/宽<3.0(或米粒长L≥4.5mm,2.0<长/宽<2.5);米粒修长和短修长为超级品种,谷粒长L>7.5mm,长/宽>3.0。后来,印度政府将优良品种和超级品种合成为一个等级。

当前,印度市场流通的大米类型主要有长粒型大米、长粒型蒸煮米、100%的碎米、短粒米和中长粒米。对于大米分级标准,一般要求规定米粒必须要有较好的整齐度(大小、外形和色泽),大米有硬度、甘甜、干净,没有霉菌、虫害、异味,水分含量不超过14%。此外,1980年,杂交水稻在印度开始种植,但当地农民认为杂交稻米质太粘,所以种植热情不高,使得杂交水稻的推广受到一定影响。

作者:不详 来源:网络
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