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巴沙鱼和龙利鱼的区别 - 农业常识 -

时间2020-01-17 来源:衡水新闻网

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龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,别称牛舌头、子板鱼、舌头鱼等,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,下面我们就一起来看一看巴沙鱼和龙利鱼的区别吧!

巴沙鱼和龙利鱼的区别

龙利鱼在很早前与巴沙鱼并不是一种鱼类,巴沙鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类,而最早的龙利鱼是扁扁的,能取材的肉比癫痫为什么发作较少,但是两种鱼类的口感吃起来是差不多的,都是无刺无鳞,口感软嫩,在国内普遍销售的龙利鱼柳其实全部都是取材于越南的巴沙鱼,慢慢的也就是都成了一种鱼的别名,以目前市场上所销售的来看两者其实就都是一种鱼类,但是国内的卖家还是习惯称呼为龙利鱼柳。

龙利鱼的营养价值

1、龙利鱼脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2、龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基,能防止新血管的形成,还能降低晶体炎癫痫有偏方症的发生。

3、龙利鱼含有较丰富的蛋白质,且蛋白质容易消化吸收,为高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

4、龙利鱼的热量和脂肪等含量都是非常底,不但不用担心吃龙利鱼会变胖,而且还非常适合减肥时适量食用。

龙利鱼的食用方法

1、香煎龙利鱼

【材料】龙利鱼排,姜丝,蒜末,香葱,黄酒,白糖,生抽,盐。

【做法】①将龙利鱼清洗干净,切成段,加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐,码味周口市癫痫病医院专家在线2个小时以上。②烧热锅,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟。③翻一面,再煎3~4分钟即可,煎好后根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等。

2、红烧龙利鱼

【材料】龙利鱼,盐,糖,黄酒,生抽,老抽,米醋,蒸鱼豉油,葱,姜,蒜,香菜。

【做法】①龙利鱼解冻洗干净,葱姜切好备用,香菜和蒜洗干净。②把鱼放入锅中,两面煎到微黄,盛出。③锅内放少许油,放入葱姜和干辣椒。④然后放入糖、黄酒、生抽、老抽、米醋和蒸鱼豉油。⑤加入适量水,放入踏板鱼,水开后放入几瓣蒜,中小火炖半小时。⑥到汤汁快要收干的时候放入少许盐和香菜,即可出锅。

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【材料】龙利鱼,淀粉,盐,酒,干辣椒,花椒,豆芽,白菜,小葱或香菜。

【做法】①龙利鱼片切成薄片,越薄越好,抓淀粉和盐,酒腌上。②锅内倒入油,炒干辣椒,花椒。③炒热后,移出一半辣椒和花椒,剩下的一半加郫县豆瓣和水,烧开,放点盐。④把鱼片放进去,煮至鱼片熟。⑤准备豆芽和白菜,过水,放到大盆里。⑥把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上。⑦另起锅,热油,当油热到冒烟时,关火,把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上。⑧加上小葱或香菜点缀即可。

部分专业知识转自网络

作者:不详 来源:网络
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